Les recettes du chef

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Les recettes signatures de Valentin Néraudeau, filmées et expliquées. La gastronomie française, à réaliser chez vous.

Dessert autour de la mangue et de la pistache
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Dessert autour de la mangue et de la pistache

Saint-Jacques grillées, cébette et caviar
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Saint-Jacques grillées, cébette et caviar

Ceviché de bar et légumes croquants
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Ceviché de bar et légumes croquants

Mont Blanc myrtille et pistache
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Mont Blanc myrtille et pistache

Voici les langoustines grillées et chips de chorizo
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Voici les langoustines grillées et chips de chorizo

Amuse-bouche Saint-Jacques
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Amuse-bouche Saint-Jacques

Dessert à la crème de châtaigne
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Dessert à la crème de châtaigne

Tataki de boeuf
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Tataki de boeuf

Céviché de saumon
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Céviché de saumon

Dessert 100 % végétal
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Dessert 100 % végétal

Saint-Jacques sautées aux shiitakés
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Saint-Jacques sautées aux shiitakés

Velouté de céleris et pommes
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Velouté de céleris et pommes

Dessert à base de poire
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Dessert à base de poire

Sauté de thon, pakchoï et légumes
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Sauté de thon, pakchoï et légumes

Carpaccio de saint jacques et truffe
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Carpaccio de saint jacques et truffe