Du potager familial aux tables d’ exception

Dans les jardins de son grand-père, en Charente-Maritime, Valentin Néraudeau découvre très tôt bien plus que la cuisine : une manière de vivre, une éthique du goût, une attention aux gestes simples. Là, entre la terre et les fourneaux, naît sa vocation.

De ses débuts timides face à un caramel brûlant jusqu’aux dîners privés pour les plus grandes maisons de luxe ou de nombreuses personnalités, le chef Valentin Néraudeau trace un parcours singulier, guidé par l’exigence, la sincérité et le respect du produit. À contre-courant du spectaculaire, il défend une cuisine vraie, généreuse et accessible, capable de transformer un repas en instant suspendu. Dans ce récit intime, il livre plus qu’un parcours de chef : un manifeste sensible et sensoriel pour réapprendre à cuisiner avec le coeur. Un hommage vibrant aux producteurs, à la transmission, au goût juste et à cette magie discrète qui naît lorsque l’amour entre dans l’assiette.

Chef prive

Chef privé à Nice

Chef privé à Nice et sur toute la Côte d'Azur, Valentin Néraudeau met la lumière méditerranéenne dans l'assiette : produits du marché, poissons de la baie, huile d'olive et agrumes, dans votre villa ou votre appartement niçois.

La Méditerranée sublimée, chez vous à Nice

Une cuisine du Sud raffinée, pensée autour du meilleur des étals niçois et de la pêche locale. Le chef se déplace sur les collines de Nice, à Cimiez comme sur la Promenade, pour des dîners privés et réceptions d'exception.

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